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人氣店法式麵包究極技術
商品網址: 海外不動產公司http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010359603
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商品訊息描述:
消費者對於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過海外旅遊，認識了當地麵包真正的魅力，開始追求和海外相同的高品質。同時，對於飲食，追求安全性和安心的人也海外房地產說明會越來越多。
在越來越激烈的麵包店之間的競爭當中，要把當今消費者所追求的魅力加在麵包裡，使之成為麵包店的個性，被認為是今後必須重視的主題。為了達到這個目的，嚴選素材的眼光和知識，和使用技術是非常必要的。
本書內容採訪了受到許多消費者支持、生意興隆的麵包店，以及在研討班和講習會活躍的專家們，對於是基本商品的4種法國麵包──Baguette、Pain de campagne、Croissant、Brioche──請他們為各位讀者公開他們的技術和受歡迎的秘密。如果您可以把這些技術、知識和創意，做為要勝過他人之魅力的參考，我們會覺得非常的榮幸。
商品訊息簡述:
作者： 編輯部
新功能介紹- 譯者：易哲理
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2007/01/24
- 語言：繁體中文
人氣店法式麵包究極技術
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010359603
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